INGREDIENTES:
=> Salmón ahumado picado.
=> 2-3 Pepinillos (encurtidos).
=> 1 cucharada sopera de Alcaparras.
=> 1 Huevo duro.
=> Eneldo picado.
=> Zumo de 1/2 Limón.
=> Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
=> Sal y Pimienta.
ELABORACIÓN:
=> Poner todos los ingredientes en un bol y mover muy bien.
=> Tapar con film y poner al frío.
EMPLATADO:
=> En aro de emplatar poner una base de GUACAMOLE (http://cocina2dos.blogspot.com.es/2014/12/guacamole.html). Sobre ella el Tartar de Samón Ahumado. Decorar sobre este con unas huevas de pescado.
AAC/.
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