MACARRONES VICTORIA.

INGRDIENTES: (4 personas).

400 grs. Macarrones 

100 grs. de gambas peladas.

8 Champiñones.

1 Cebolleta.

1 Puerro.

1 Tomate.

2 d. de ajo.

1 Zanahoria.

Queso rallado.

Un dado de Mantequilla.

2 lonchas de jamón picado.

1 hoja de laurel.

Perejil picado.

Orégano picado.

Aceite, sal y pimienta.

EJECUCIÓN:

LA PASTA:

=>Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, en abundante agua y sal. Incluir una hoja de laurel.

EL SOFRITO:

=> Sofreír los dientes de ajo, la cebolleta, el puerro y la zanahoria.  Añadir los champiñones y el tomate rallado. Salpimentar. Cocinar.

TERMINACIÓN:

=> Mezclar el sofrito con la pasta. Incorporar las gambas y un poco queso rallado (yo he usado tiras de mozzarella). Mezclar.

=> Incorporar el conjunto en una fuente para horno. Sobre la pasta poner bolas de mantequilla y por encima espolvorear el resto del queso rallado y un poquito de orégano picado.

=> Gratinar a 180º durante unos minutos hasta que funda el queso.

NOTA:  Picar la verdura muy fina.

AAC/.