CARDOS CON JAMÓN de Papá

Fotografía incluida en la web: Cocina sin tonterías

Temperatura de Cocción: BAJA.

Tiempo: 7 horas.

INGREDIENTES:

=> 1 Penca de Cardos.

=> 250 grs Jamón Serrano.

=> 3 Huesos de Jamón.

=> 1 Muslo y contramuslo de Pollo.

=> 1 Cayena.

=> 5 d Ajo.

=> 1 cs Cúrcuma.

=> 1 cs Comino.

=> Perejil fresco.

=> Un poco de Sal.

=> AOVE.

=> Agua mineral.

ELABORACIÓN:

=> Pelar y limpiar las pencas de cardo. Cortar en trozos de bocado.

=> Sellar el pollo en sartén con aceite. Poner en la olla de cocción lenta.

=> Saltear los cardos en el mismo aceite. Llevar a la olla denominada de cocción lenta, slow cooker o crock-pot.

=> Clarear los huesos de jamón hirviéndolos diez minutos en agua. Limpiar e incorporar a la olla.

=> Cortar el jamón en daditos pequeños. Incorporar al guiso.

=> Añadir el perejil, la cúrcuma, cayena partida, el comino y un poco de sal.

=> Terminar con un chorrito de aceite y agua mineral al gusto. 

=> Desmigar la carne.

Nota: Mi consejo es que antes de trabajar con ollas de cocción lenta, se lea la entrada que sobre ollas de cocción lenta tienes en el bloc.
AAC.