SALSA DE BELLOTAS.

Salsa de Bellotas.

INGREDIENES:

=> 200 grs. de Bellotas o 1/2 vaso de Licor de Bellota
=> 1/2 vaso de Coñac.
=> Un chorreón de Vino blanco.
=> Aceite de Oliva Virgen Extra.
=> Sal y Pimienta.
=> Agua mineral.

ELABORACIÓN:

=> En sartén, poner Aceite de Oliva, Las Bellotas picadas muy finas, casi una harina. Incluir la Sal, Pimienta, Coñac, Agua y un chorrito de Vino Blanco. Dejar hervir a fuego lento hasta que la salsa espese. (Se pueden sustituir las Bellotas por Licor del mismo producto).

VERSIÓN:

=> Sofreir en un poco de Aceite de Oliva una Chalota. Incorporar Piñones, Nueces y Pistachos. Poner una cucharada de Azúcar, medio vaso de Licor de Bellota y otro tanto de Caldo de Carne. Dejar reducir.

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