LECHÓN IBÉRICO AL ESTILO DE "LOS PEDROCHES".

Lechón Ibérico de "Los Pedroches"

INGREDIENTES:

=> Lechón Ibérico de "Los Pedroches" (Córdoba)
=> 1 1/2 l. Aceite de Girasol
=> Sal.

ELABORACIÓN:

=> Es preferible elegir chuletas de Lechón cortadas con algo más de un dedo de grosor.
=> Salar el Lechón.
=> Calentar el Aceite de girasol y dejar a fuego medio para que la carne se haga por dentro. Reservar el Lechón hasta la hora de comer. Desechar el Aceite utilizado.
=> En el momento de comer, calentar el nuevo aceite a temperatura viva. Dorar el Lechón por fuera.

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