CUSCUS DE MI AMIGO ALEX.

Fotografía incluida en la web: www.misthermorecetas.com

INGREDIENTES: (4 personas)

=> 250 grs. de Cuscus.
=> 2 Zanahorias.
=> 1 Pimiento rojo.
=> 1 rm. de Apio.
=> 10 cm. de Puerro.
=> 1/2 Cebolla.
=> 400 grs. de Coliflor.
=> Sal.

=> Perejil.

=> Cebollino.
=> 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

ELABORACIÓN:

=> Picar las verduritas en pequeño.
=> Saltear con el Aceite de Oliva Virgen Extra durante 2 minutos a fuego muy alto.
=> Añadir la Coliflor. Cocinar 2 minutos más.
=> Mezclar con el Cuscus. Mezclar.
=> Añadir Perejil y Cebollino picado.
=> Presentar en aro de emplatar. Poner unas gotas de Aceite por encima.

Nota: Para la cocción del Cuscus, Poner la misma cantidad de agua que de sémola. Poner a hervir el agua. Apartar del fuego. Incluir el Cuscus y dejar reposar.

Se puede añadir al agua unas gotas de Aceite, Sal y Pimienta al gusto.

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