FIAMBRE DE POLLO.

Fotografía incluida en la web:
juliaysusrecetas.blogspot.com






INGREDIENTES:

=> 300 grs. pechuga de Pollo.
=> 100 grs de Sémola de Trigo (opcional)
=> 60 grs. de Queso crema.
=> 3 Huevos.
=> 1/2 copa de Vino blanco.
=> 3 cucharadas sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra.
=> 1 diente de Ajo.
=> 3 cucharadas soperas de Pistachos o Aceitunas.
=> Sal y Pimienta al gusto.
=> Perejil picado.
=> Hiervas y especias al gusto.

ELABORACIÓN:

Al horno:
=> Pedir al carnicero que te pique la pechuga de Pollo.
=> Mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Salpimentar.
=> Amasar hasta ser una masa consistente.
=> Engrasar un film transparente especial micro ondas (sin PVC). Poner la mezcla. Enrollar dando forma de fiambre tipo salchicha.
=> Cubrir con papel aluminio.
=> Colocar en un molde tipo bizcocho, poner agua caliente hasta cubrir 3/4 partes e introducir en el horno a 180º durante 45 minutos.
=> Dejar enfriar en frigorífico cubierto por el film que no quitaremos hasta el último momento para que no se quede seco.

Al vapor:
=> Igual, pero el fiambre se pone en una olla con útil para cocinar al vapor. Poner un litro de agua y dejar cocinar durante 30-35 minutos.

Nota: Se puede hacer con restos de Pollo ya cocinado.

AAC/.

HUEVOS RELLENOS:

Fotografía incluida en la web:
www.huevosrellenos.com






HUEVOS RELLENOS DE MARISCO: (4 personas)

=> 4 Huevos duros.
=> 150 grs. de Marisco (gambas, cangrejo u otros)
=> 1 cucharada sopera de Cebollino fresco picado.
=> 1 cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra.
=> 1 cucharada sopera de Yogur (o nata).
=> Sal y Pimienta.

* Picar los ingredientes y mezclar.
* Triturar las yemas de los Huevos con un tenedor. Incorporar.
* Rellenar los Huevos. Enfriar.

HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE: (4 personas)

=> 4 Huevos.
=> 1/2 Aguacate.
=> 1 cucharada pequeña de zumo de Limón.
=> 2 Anchoas en conserva.
=> 1/2 Cebolleta.
=> 1/2 diente de Ajo.
=> 1 cucharada sopera de Perejil picado.
=> 20 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.
=> Sal y Pimienta.

* Cocer los Huevos.
* Picar todos los ingredientes en trozos muy pequeños.
* Picar las claras y mezclar con el resto de ingredientes. Machacar las yemas y mezclar.
* Rellenar los Huevos.

Opción. Batir todos los ingredientes hasta dejar una crema. Rellenar con ella los Huevos.

AAC/.

ENSALADA DE POLLO Y ESPÁRRAGOS.

Fotografía incluida en la web:
cocina.facilisimo.com









INGREDIENTES: (4 personas)

=> 1 Lechuga.
=> 2 pechugas de Pollo.
=> 1 lata de Espárragos blancos en conserva.
=> 100 grs. de Jamón cocido.
=> 100 grs. de Olivas verdes.
=> 4 Huevos.
=> Mahonesa al gusto.
=> Sal y Pimienta.

ELABORACIÓN:

=> Picar la Lechuga en juliana fina.
=> Cocer las pechugas de Pollo. Cortar en dados.
=> Cocer los Huevos.
=> Trocear los espárragos.
=> Trocear el Jamón cocido.
=> Incorporar las aceitunas deshuesadas.
=> Picar los Huevos.
=> Mezclar todos los ingredientes. Poner mahonesa al gusto. Salpimentar.

AAC/.

ENSALADA CAMPERA.

Fotografía incluida en la web:
www.mundorecetas.com






INGREDIENTES: (4 personas)

=> 2 kgrs. Patatas nuevas.
=> 1 Cebolleta.
=> 1/2 Pimiento verde.
=> 1/2 Pimiento rojo.
=> 2 Tomates.
=> 150 grs. de Guisantes.
=> 200 grs. de Ventresca o Atún.
=> 100 grs. de Setas o Champiñón.
=> 4 Huevos.
=> Aceitunas verdes deshuesadas.
=> Sal y Pimienta.
=> 1 diente de Ajo.
=> 1 copa de Vino blanco.
=> 1 Guindilla cayena (opcional)
Vinagreta:
=> 50 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra.
=> 50 ml. de Vinagre de Jerez.
=> Sal.
=> 1 Yema de huevo duro.

ELABORACIÓN:

=> Cocer las Patatas en agua y Sal.
=> Cocer los cuatro Huevos, unos 10-12 minutos.
=> Picar los vegetales e incorporar en un bol. Incluir los Guisantes. Poner la Ventresca o Atún migado.
=> Incorporar las Patatas cortadas en trocitos.
=> Picar los Huevos e incorporar a la ensalada (reservar una yema para la Vinagreta).
=> Rehogar las Setas laminadas en un poquito Aceite, incluir el diente de Ajo. Poner el Vino blanco y la Guidilla (en su caso). Incorporar y mezclar con el resto de elementos.
=> Preparar la Vinagreta mezclando y emulsionando todos los elementos. Incorporar a la ensalada.
=> Enfriar. Incluir Aceitunas verdes.

Nota: Se puede incluir maíz dulce, pepino, peregil, alcaparras o zanahoria (al gusto).

AAC/.