POLLO ADOBADO.

Fotografía incluida en la web:
www.noselepuedellamarcocina.com






INGREDIENTES:

=> 2 Pechugas de Pollo.
=> 1 Cebolleta pequeña.
=> 1 Manzana Granny Smith.
=> Curry.
=> Aceite de Girasol.
=> Sal y Pimienta.
=> Harina de maíz.

ELABORACIÓN:

=> Cortar las pechugas en tiras gruesas.
=> Macerar en 50 grs. de Aceite de Girasol con la Cebolla y Manzana cortada en daditos pequeños, Sal y Pimienta durante 3 horas.
=> Enharinar el Pollo en un compuesto de Harina y Curry al gusto.
=> Freir en Aceite de Girasol a fuego fuerte. Dorar. Retirar en papel absorbente.
=> Servir caliente con una mayonesa al curry (ver salsas básicas).

AAC/.

CREMA DE VAINILLA CON MELOCOTÓN.

Fotografía incluida en la web:
www.farmacia1896.com








INGREDIENTES:

=> 375 grs. de Nata.
=> 125 grs. de Leche.
=> 250 grs. de Azúcar.
=> 2 vainas de Vainilla.
=> 1 Huevo entero.
=> 5 Yemas de Huevo.
=> 1 Melocotón
=> 100 grs. de Agua.

ELABORACIÓN:

=> Calentar Leche, Nata y la Vainilla cortada a la mitad. Antes de hervir, retirar del fuego.
=> Abrir la Vainilla, retirar la semilla e incorporar a la leche caliente.
=> Batir el Huevo y las Llemas con 150 grs. de Azúcar. Incorporar la Leche templada.
=> Poner la mezcla en flanera y hornear al baño maría entre 45 y 55 minutos a 120º (pinchar con una brocheta para saber si está a punto)
=> Enfriar en nevera un mínimo de 12 horas.
=> Cortar el Melocotón en dados pequeños. Cocinar 10 minutos con el agua y 100 grs. de Azúcar. Enfriar. Reservar.
=> Poner la crema en un plato. Poner azúcar por encima y caramelizar con soplete o plancha. Alrededor poner el dulce de Melocotón.

AAC/.